Ці хитрощі зроблять сирну запіканку надзвичайно ніжною і соковитою

Рецепти

Український кулінар і ресторатор Євген Клопотенко на сайті поділився рецептом сирної запіканки з яблуками.

"Коли хочеться чогось смачного, але при цьому легкого та ніжного, запіканка з яблуками й манкою – один із найкращих варіантів. За консистенцією вона виходить ніжною, як хмаринка, і вологою, як соковите яблуко. Готується рецепт досить просто, але головне – знати кілька хитрощів", – зазначив кулінар.

Інгредієнти:

100 г цукру;
100 г масла;
три яйця;
600 г кисломолочного сиру;
600–500 г очищених від шкірки яблук;
2 ст. л. манки;
½ ч. л. кориці;
дрібка солі;
1 ст. л. цукрової пудри для подавання.

Приготування

Відокремте білки від жовтків. Збийте блендером сир, масло і жовтки.
Натріть яблука на велику тертку й ретельно відтисніть масу від соку.
Додайте до тертих яблук манку, корицю й перемішайте. У великій мисці змішайте лопаткою яблучну й сирну маси.
Збийте міксером білки із дрібкою солі до твердих піків і обережно вмішайте їх лопаткою до яблучно-сирної маси.
Застеліть форму для випікання пергаментом і викладіть у неї яблучно-сирну масу. Запікайте в розігрітій до 160 °С духовці одну годину 20 хвилин. Після випікання охолодіть запіканку до кімнатної температури і присипте цукровою пудрою.