"Цікава альтернатива класичним закруткам". Огірки по-польськи на зиму. Рецепт

Рецепти

Український кулінар Євген Клопотенко на своєму сайті поділився рецептом консервованих огірків у пряному маринаді.

"Щоб у будь-який зимовий момент мати можливість похрумтіти соковитими консервованими овочами, потрібно плідно попрацювати влітку. Тож пропоную зробити огірки по-польськи, цікаву альтернативу класичним огірковим закруткам", – зазначив Клопотенко.

Інгредієнти:

1 кг огірків;
1 ч. л. насіння гірчиці;
4 шт. гвоздики;
два лаврові листи;
8 шт. чорного перцю горошком;
8 шт. духмяного перцю;
одна морквина;
одна цибулина;
шість зубчиків часнику;
вісім гілочок кропу;
вісім гілочок петрушки;
750 мл води;
1 ст. л. солі;
4 ст. л. цукру;
½ ч. л. коріандру;
150 мл яблучного оцту.

Приготування

Вимийте і замочіть 1 кг огірків у фільтрованій воді на дві години.
На дно двох стерилізованих банок викладіть по половинці 1 ч. л. насіння гірчиці, 4 шт. гвоздики, два лаврові листи, 8 шт. чорного перцю горошком, 8 шт. духмяного перцю.
Помийте і поріжте одну морквину кільцями. Подрібніть одну цибулину і шість зубчиків часнику. Викладіть на дно банок порівну порізані овочі і вісім гілочок кропу й петрушки.
Викладіть у банки огірки, заздалегідь зливши воду і обрізавши кінчики.
Для маринаду з'єднайте 750 мл води, 1 ст. л. солі, 4 ст. л. цукру й 1/2 ч. л. коріандру. Доведіть до кипіння і влийте в маринад 150 мл яблучного оцту.
Розлийте маринад по банках. Поставте їх стерилізуватися протягом 15 хвилин. Закрийте кришками і переверніть банки.