Універсальний маринад для риби. Рецепт від Глінської

4 червня 11:40

Этот материал также можно прочитать на русском

Універсальний маринад для риби. Рецепт від Глінської

Риба має маринуватися кілька годин
Фото: lizaglinskaya / Instagram

Українська кулінарка Єлизавета Глінська пояснила в Instagram, як приготувати маринад на основі олії.

Інгредієнти:

риба дорадо чи сибас;
креветки;
олія;
приправа – трави;
перець чилі;
базилік;
томат.

Приготування

Чистимо рибу, видаляємо нутрощі, щоб не було гіркоти. Промиваємо.
Обтираємо рибу паперовим рушником, робимо хрестоподібні надрізи з двох боків і натираємо рибу сіллю. Потім промазуємо ароматною олією з травами і ставимо в холодильник маринуватися на дві-три години.
Обсмажуємо на грилі з двох боків до готовності. Або запікаємо в духовці.
Промиваємо креветки, обтираємо паперовим рушником. Солимо, змащуємо ароматною олією із травами. Залишаємо в маринаді на 15–20 хвилин.
Готуємо на дерев'яних шпажках по кілька хвилин із кожного боку. Шпажки потрібно на ніч замочити у воді, щоб вони не горіли під час приготування креветок.

Цей маринад Глінська назвала універсальним.

Контекст

Єлизавета Глінська народилася 29 вересня 1983 року в Запоріжжі. Закінчила Кримський державний гуманітарний інститут із дипломом магістра академічного вокалу.

Після перемоги у 2012 році на шоу "МастерШеф 2" вона пройшла навчання у французькій кулінарній школі Le Cordon Bleu. Є засновницею своєї кондитерської школи.

риба рецепт Єлизавета Глінська маринад