В'ялені помідори. Покроковий рецепт із описом кулінарних нюансів

Продукти

• 1,5 кг помідорів сорту "сливка";
• одна голівка часнику;
• три гілочки розмарину;
• перець;
• 1 ч. л. солі;
• 2 ч. л. орегано;
• 125 мл оливкової олії;
• 1 ч. л. яблучного оцту;
• 2 ч. л. цукру.

Приготування

1. Виріжте серцевину з помідорів.
2. Викладіть дольки на деко, застелене пергаментом.
3. Посоліть, поперчіть, посипте орегано.
4. Зверху викладіть часник і полийте оливковою олією.
5. Помідори повинні бути в духовці без конвекції чотири години за температури 75 ºС. Після цього температуру треба зменшити до 50 ºС і продовжити процес протягом п'яти годин.
6. З'єднайте оливкову олію з яблучним оцтом.
7. У стерилізовану банку викладіть в'ялені томати, кожен шар посипте орегано, додайте свіжий розмарин і цукор.
8. Залийте томати сумішшю з оливкової олії й оцту.
9. В'ялені помідори можна їсти за 2 дні після приготування.