Вяленые помидоры. Пошаговый рецепт с описанием кулинарных нюансов

Продукты

• 1,5 кг помидоров сорта "сливка";  
• 1 головка чеснока;
• 3 веточки розмарина;
• перец;
• 1 ч. л. соли;
• 2 ч. л. орегано;
• 125 мл оливкового масла;
• 1 ч. л. яблочного уксуса;
• 2 ч. л. сахара.

Приготовление

1. Вырежьте сердцевину из помидоров.
2. Выложите дольки на противень, застеленный пергаментом. 
3. Посолите, поперчите, посыпьте орегано. 
4. Сверху выложите чеснок и полейте оливковым маслом.
5. Помидоры должны вялиться в духовке без конвекции четыре часа при температуре 75 ºС. После этого температуру надо убавить до 50 ºС и продолжить процесс в течение пяти часов.
6. Соедините оливковое масло с яблочным уксусом. 
7. В стерилизованную банку выложите вяленые томаты, каждый слой посыпьте орегано, добавьте свежий розмарин и сахар.
8. Залейте томаты смесью из оливкового масла и уксуса.
9. Вяленые помидоры можно есть через два дня после приготовления.