Восени цю страву потрібно приготувати всім. Запашна карпатська юшка. Збережіть рецепт

"Гриби, ліс і дим від багаття… Я досі пам'ятаю той вечір у Карпатах, коли ми з мамою вперше зварили цю юшку. Для мене це не просто страва – це спогад, тепло і смак, до якого завжди хочеться повернутися", – зазначив Хіменес-Браво.

Інгредієнти:

• картопля – 400 г;
• вода – 4 л;
• білі гриби – 300 г;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• олія – 30 мл;
• борошно – 20 г;
• сметана – 40 г;
• плавлений сир – 1 шт.;
• перець горошком, сіль – за смаком;
• кріп – 10 г.

Приготування

1. У каструлю налити 4 л води, довести до кипіння.
2. Додати нарізану кубиками картоплю, злегка підсолити.
3. Варити на середньому вогні, поки картопля стане майже готовою.
4. Білі гриби й печериці промити й нарізати середніми шматочками.
5. Розігріти пательню з олією, підсмажити гриби до золотистого кольору. Коли з них випарується зайва рідина, перекласти до каструлі з картоплею.
6. На тій самій пательні підсмажити подрібнену цибулю й натерту моркву.
7. Додати борошно, перемішати й хвилину прогріти, щоб воно "розкрилося" у смаку.
8. Додати сметану й тертий плавлений сир, розмішати до однорідності.
9. Посолити, поперчити й викласти цю суміш у каструлю з картоплею й грибами.
10. Дати юшці покипіти ще п'ять – сім хвилин на слабкому вогні. Перед поданням посипати свіжою зеленню.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Ектор Хіменес-Браво (@hectorjimenezbravo)