Осенью это блюдо нужно приготовить всем. Ароматная карпатская юшка. Сохраните рецепт

"Грибы, лес и дым от костра… Я до сих пор помню тот вечер в Карпатах, когда мы с мамой впервые сварили эту юшку. Для меня это не просто блюдо – это воспоминание, тепло и вкус, к которому всегда хочется вернуться", – отметил Хименес-Браво.

Ингредиенты:

• картофель – 400 г;
• вода – 4 л;
• белые грибы – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• растительное масло – 30 мл;
• мука – 20 г;
• сметана – 40 г;
• плавленый сыр – 1 шт.;
• перец горошком, соль – по вкусу;
• укроп – 10 г.

Приготовление

1. В кастрюлю налить 4 л воды, довести до кипения.
2. Добавить нарезанный кубиками картофель, слегка подсолить.
3. Варить на среднем огне, пока картофель станет почти готовым.
4. Белые грибы и шампиньоны промыть и нарезать средними кусочками.
5. Разогреть сковороду с растительным маслом, поджарить грибы до золотистого цвета. Когда из них испарится лишняя жидкость, переложить в кастрюлю с картофелем.
6. На той же сковороде поджарить измельченный лук и натертую морковь.
7. Добавить муку, перемешать и минуту прогреть, чтобы она "раскрылась" по вкусу.
8. Добавить сметану и тертый плавленый сыр, размешать до однородности.
9. Посолить, поперчить и выложить эту смесь в кастрюлю с картофелем и грибами.
10. Дать юшке покипеть еще 5–7 минут на слабом огне. Перед подачей посыпать свежей зеленью.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Эктор Хименес-Браво (@hectorjimenezbravo)