Із такою заправкою простий салат із буряка вийде дуже цікавим

Інгредієнти:

• один-два буряки;
• 50 г волоських горіхів;
• сіль до смаку;
• сік половини лимона;
• 2 ст. л. нерафінованої (запашної) олії;
• 1 ч. л. меду;
• 1 ч. л. гірчиці американської;
• зелень для подавання (за бажанням).

Приготування

1. Буряки ретельно помийте від залишків ґрунту і бруду та, не зрізаючи шкірки, покладіть у каструлю. Залийте коренеплід водою й варіть на середньому вогні одну годину (з моменту закипання) або до м'якості.
2. Готовий буряк охолодіть до кімнатної температури, щоб було комфортно з ним працювати. Почистьте буряки від шкірки й натріть на велику тертку.
3. Злегка обсмажте 50 г волоських горіхів на сухій сковороді, помішуючи. Горішки мають бути хрумкими. Подрібніть горіхи ножем на шматочки.
4. Для заправки в окремій мисці змішайте 2 ст. л. олії із соком половини лимона, 1 ч. л. меду й 1 ч. л. гірчиці до однорідної емульсії. Заправте буряк соусом, посоліть до смаку й перемішайте. Зверху посипте салат горішками і подавайте.