С такой заправкой простой салат из свеклы получится очень интересным

Ингредиенты:

• одна-две свеклы;
• 50 г грецких орехов;
• соль по вкусу;
• сок половины лимона;
• 2 ст. л. нерафинированного (душистого) масла;
• 1 ч. л. меда;
• 1 ч. л. горчицы американской;
• зелень для подачи (по желанию).

Приготовление

1. Свеклу тщательно вымойте от остатков грунта и грязи и, не срезая кожуры, поставьте в кастрюлю. Залейте корнеплод водой и варите на среднем огне один час (с момента закипания) или до мягкости.
2. Готовую свеклу охладите до комнатной температуры, чтобы было комфортно с ней работать. Очистите свеклу от кожуры и натрите на крупную терку.
3. Слегка обжарьте 50 г грецких орехов на сухой сковороде, помешивая. Орехи должны быть хрустящими. Измельчите орехи ножом на кусочки.
4. Для заправки в отдельной миске смешайте 2 ст. л. растительного масла с соком половины лимона, 1 ч. л. меда и 1 ч. л. горчицы до однородной эмульсии. Заправьте свеклу соусом, посолите по вкусу и перемешайте. Сверху посыпьте салат орехами и подавайте.