Замісіть тісто в такий спосіб, щоб млинці вийшли ажурними і смачнішими, ніж завжди

Рецепти

Український кулінарний експерт Володимир Ярославський в Instagram поділився рецептом приготування млинців.

"Ажурні ароматні млинці на дріжджах – такі ж самі тендітні та ще більш смачні, ніж звичайні!" – зазначив кулінар.

Інгредієнти:

500 г теплого молока;
15–20 г дріжджів;
210 г борошна;
два яйця;
40 г цукру;
дрібка солі;
40 г олії.

Приготування

У половину ледь теплого молока додати цукор і дріжджі, перемішати віничком і дати 10–15 хвилин постояти, щоб активувалися дріжджі.
Додати в суміш борошно, дрібку солі й перемішати. Вийде консистенція, як у сметани. А щоб не було грудочок, потрібно робити це за два етапи.
Додати другу частину молока та яйця, олію, перемішати, накрити рушником, поставити в тепле місце на 30–45 хвилин, щоб суміш дуже добре піднялася.
Розігріти сковорідку й за допомогою серветки змастити її олією.
Обережно набрати черпак "піни", яка утворилась з тіста. Суміш не потрібно перемішувати, а лише набирати піну.
Налити тісто на сковороду й, досить сильно нахиляючи її, розподілити піну по сковороді.
Готувати на середньому вогні. Коли один бік готовий, перевернути млинець за допомогою дерев'яної шпажки.

Ярославський зазначив, що олія, яка є в тісті, допомагає змащувати пательню для наступного млинця. Їсти млинці він порадив гарячими, додаючи абрикосове варення.