Замесите тесто таким образом, чтобы блины получились ажурными и более вкусными, чем всегда

"Ажурные ароматные блины на дрожжах – такие же хрупкие и еще более вкусные, чем обычные!" – отметил кулинар.

Ингредиенты:

• 500 г теплого молока;
• 15–20 г дрожжей;
• 210 г муки;
• два яйца;
• 40 г сахара;
• щепотка соли;
• 40 г растительного масла.

Приготовление

1. В половину едва теплого молока добавить сахар и дрожжи, перемешать венчиком и дать 10–15 минут постоять, чтобы активировались дрожжи.
2. Добавить в смесь муку, щепотку соли и перемешать. Получится консистенция, как у сметаны. А чтобы не было комочков, нужно делать это в два этапа.
3. Добавить вторую часть молока и яйца, масло, перемешать, накрыть полотенцем, поставить в теплое место на 30–45 минут, чтобы смесь очень хорошо поднялась.
4. Разогреть сковороду и с помощью салфетки смазать ее растительным маслом.
5. Осторожно набрать половник "пены", которая образовалась из теста. Смесь не нужно перемешивать, а только набирать пену.
6. Налить тесто на сковороду и, достаточно сильно наклоняя ее, распределить пену по сковороде.
7. Готовить на среднем огне. Когда одна сторона готова, перевернуть блинчик с помощью деревянной шпажки.

Ярославский отметил, что масло, которое есть в тесте, помогает смазывать сковороду для следующего блина. Есть блины он посоветовал горячими, добавляя абрикосовое варенье.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Volodymyr Yaroslavskyi Lucky (@yaroslavskyi_vova)