Замісіть тісто за цим рецептом – і пиріжки вийдуть неймовірно пухкими, ніжними й ароматними

"Хочу поділитися рецептом неймовірно смачних пиріжків із вишневою начинкою, які я просто обожнюю. Найголовніше – готувати їх дуже просто", – запевнила блогерка.

Продукти:

• 550 г борошна;
• 20 г дріжджів;
• 220 мл молока;
• 100 г цукру;
• 8 г ванільного цукру;
• щіпка солі;
• два яйця;
• 80 г вершкового масла;
• 500 г консервованих вишень;
• 50 г цукру для начинки;
• 30 г крохмалю.

Приготування

1. Вишні перекладіть у сотейник. Змішайте цукор із крохмалем, додайте до вишень. Поставте сотейник на вогонь і, помішуючи, доведіть до кипіння, а потім проваріть ще приблизно дві хвилини. Остудіть, накривши харчовою плівкою в контакт із вишневою масою, щоб не утворилася скоринка.
2. Приготуйте опару для тіста. Для цього додайте в миску тепле молоко, 1 ст. л. цукру, дріжджі. Перемішайте. Додайте 3 ст. л. борошна. Перемішайте, накрийте рушником і залиште у теплому місці на 15 хвилин.
3. Додайте залишки цукру, ванільний цукор, дрібку солі й розтоплене вершкове масло.
4. Додайте яйце і один білок. Перемішайте віничком.
5. Поступово додайте борошно. Замісіть тісто лопаткою, а потім руками.
6. Тісто перекладіть у миску, змащену олією, і залиште на годину під рушником, щоб воно піднялося.
7. Сформуйте з тіста кульки. Накрийте їх харчовою плівкою і залиште на 10 хвилин.
8. Сформуйте з кульок пиріжки з начинкою. Викладіть їх на деко і залиште під харчовою плівкою на 15 хвилин.
9. Змастіть зверху сумішшю жовтка й молока.
10. Випікайте за температури 180 °C протягом 25 хвилин.