Замесите тесто по этому рецепту – и пирожки получатся невероятно пышными, нежными и ароматными

"Хочу поделиться рецептом невероятно вкусных пирожков с вишневой начинкой, которые я просто обожаю. Самое главное – готовить их очень просто", – заверила блогер.

Продукты

• 550 г муки;
• 20 г дрожжей;
• 220 мл молока;
• 100 г сахара;
• 8 г ванильного сахара;
• щепотка соли;
• 2 яйца;
• 80 г сливочного масла;
• 500 г консервированных вишен;
• 50 г сахара для начинки;
• 30 г крахмала.

Приготовление

1. Вишни переложите в сотейник. Смешайте сахар с крахмалом, добавьте к вишням. Поставьте сотейник на огонь и, помешивая, доведите до кипения, а затем проварите еще около двух минут. Остудите, накрыв пищевой пленкой в контакт с вишневой массой, чтобы не образовалась корочка.
2. Приготовьте опару для теста. Для этого в емкость добавьте теплое молоко, 1 ст. л. сахара, дрожжи. Перемешайте. Добавьте 3 ст. л. муки. Перемешайте, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 15 минут.
3. Добавьте остатки сахара, ванильный сахар, щепотку соли и растопленное сливочное масло. 
4. Добавьте яйцо и один белок. Перемешайте венчиком. 
5. Постепенно добавьте муку. Замесите тесто лопаткой, а затем руками.
6. Тесто переложите в миску, смазанную растительным маслом, и оставьте на час под полотенцем, чтобы оно поднялось.
7. Сформируйте из теста шарики. Накройте их пищевой пленкой и оставьте на 10 минут.
8. Сформируйте из шариков пирожки с начинкой. Выложите их на противень и оставьте под пищевой пленкой на 15 минут.
9. Смажьте сверху смесью желтка и молока.
10. Выпекайте в духовке при 180 °C в течение 25 минут.