Змішайте фарш із цим – і турецька піца вийде соковитою, ароматною й дуже смачною. Рецепт Ярославського
16 березня 2025, 19.24 Этот материал также можно прочитать на русском
Український ресторатор, блогер і суддя проєкту "МастерШеф" на СТБ Володимир Ярославський в Instagram поділився рецептом лахмаджуна, або ж турецької піци.
"Лахмаджун, або, як ще кажуть, турецька, вірменська чи арабська "піца", – тонке тісто з м'ясним фаршем зверху. Соковита, багата на аромати та приправи страва! Я зробив трохи закриту версію, – поділився кулінар. – Вийде ну дуже смачно! Я просто в захваті".
РЕКЛАМА
Інгредієнти для двох виробів:
- 450 г яловичого фаршу;
- пів перцю чилі;
- три зубчики часнику;
- пів червоної цибулини;
- 15 г кінзи;
- 15 г петрушки;
- 20 г адигейської солі;
- один перець капія;
- 40–50 г томатної пасти;
- 5 г чорного кунжуту;
- один жовток для змащування.
Інгредієнти для тіста:
- 330 г борошна;
- 12 г свіжих дріжджів;
- 200 г води;
- 15 г олії;
- 8 г солі;
- 15 г цукру.
Приготування
- З'єднайте рублений фарш, посічений часник, цибулю, зелень, гострий і солодкий перець, сіль. Перемішайте інгредієнти й додайте томатну пасту.
- Змішайте для тіста всі інгредієнти й замісіть їх. Дайте постояти годину, а потім розділіть на дві частини.
- Розкачайте тісто й покладіть усередину начинку.
- Защіпніть тісто, посипте борошном і розкачайте виріб у плоский круг. Робіть це з короткими перервами, щоб тісто встигало відпочити й рівномірно розтягувалося.
- Зробіть розрізи на лахмаджуні, ще трішки розкачайте його, щоб він став тонким. Змастіть яйцем із водою й посипте кунжутом.
- Випікайте у розігрітій до 240 °C духовці 12–14 хвилин.
РЕКЛАМА
