Смешайте фарш с этим – и турецкая пицца получится сочной, ароматной и очень вкусной. Рецепт Ярославского
16 марта 2025, 19.24 Цей матеріал також можна прочитати українською
Украинский ресторатор, блогер и судья проекта "МастерШеф" на СТБ Владимир Ярославский в Instagram поделился рецептом лахмаджуна, или же турецкой пиццы.
"Лахмаджун, или, как еще говорят, турецкая, армянская или арабская "пицца", – тонкое тесто с мясным фаршем сверху. Сочное, богатое ароматами и приправами блюдо! Я сделал немного закрытую версию, – поделился кулинар. – Получится ну очень вкусно! Я просто в восторге".
РЕКЛАМА
Ингредиенты для двух изделий:
- 450 г говяжьего фарша;
- ½ перца чили;
- три зубчика чеснока;
- ½ красной луковицы;
- 15 г кинзы;
- 15 г петрушки;
- 20 г адыгейской соли;
- один перец капия;
- 40–50 г томатной пасты;
- 5 г черного кунжута;
- один желток для смазывания.
Ингредиенты для теста:
- 330 г муки;
- 12 г свежих дрожжей;
- 200 г воды;
- 15 г подсолнечного масла;
- 8 г соли;
- 15 г сахара.
Приготовление
- Соедините рубленый фарш, измельченный чеснок, лук, зелень, острый и сладкий перец, соль. Перемешайте ингредиенты и добавьте томатную пасту.
- Смешайте все ингредиенты для теста и замесите их. Дайте постоять час, а затем разделите на две части.
- Раскатайте тесто и выложите начинку.
- Защипните тесто, посыпьте мукой и раскатайте изделие в плоский круг. Делайте это с короткими перерывами, чтобы тесто успевало отдохнуть и равномерно растягивалось.
- Сделайте разрезы на лахмаджуне, еще немного раскатайте его, чтобы он стал тонким. Смажьте яйцом с водой и посыпьте кунжутом.
- Выпекайте в разогретой до 240 °C духовке 12–14 минут.
РЕКЛАМА
