Змішайте з двома яйцями цей секретний інгредієнт – і оладки здивують ніжним смаком. Рецепт пухкого тіста 

"Будемо готувати дуже ніжні, пишні оладки з кисломолочним сиром. Це якраз той випадок, коли все просто, без складних етапів, а оладки виходять м'які, повітряні, з приємним сирним смаком. Вони чудово підходять і для сніданку, і просто до чаю, коли хочеться чогось домашнього і смачного", – зазначила блогерка.

Продукти:

• 180 г сиру;
• два яйця;
• 2 ст. л. цукру;
• 8 г ванільного цукру;
• щіпка солі;
• 100 мл кефіру;
• 1 ч. л. соди без гірки;
• 150 г борошна;
• 1 ст. л. олії в тісто;
• олія для смаження.

Приготування

1. У посудині змішайте яйця із сиром. Додайте цукор, ванільний цукор і сіль.
2. Злегка збийте масу занурювальним блендером до гладкості – без утворення піни.
3. Влийте кефір і додайте олію.
4. Перемішайте масу до однорідного стану.
5. Просійте приблизно половину борошна й обережно вмішайте його в тісто.
6. Додайте решту борошна разом із содою.
7. Перемішайте тісто лопаткою або ложкою до утворення густої, липкої маси.
8. Розігрійте сковороду з олією на вогні, трохи нижчому за середній.
9. Викладіть тісто на сковороду порціями.
10. Накрийте кришкою сковороду й обсмажуйте оладки приблизно чотири хвилини до рум'яної скоринки.
11. Акуратно переверніть, накрийте знову кришкою й готуйте ще приблизно три хвилини до готовності.
12. Зніміть оладки зі сковороди й подавайте гарячими.

Важливі нюанси

1. Використовуйте більш сухий, а не водянистий сир.
2. Усі інгредієнти беріть кімнатної температури.
3. Кефір краще злегка підігріти, тоді сода працює активніше й оладки виходять пухкішими.
4. Соди не гасіть – вона добре реагує з кисломолочним середовищем кефіру.
5. Тісто на оладки має бути густим і липким, не розтікатися по сковороді.
6. Смажте оладки на помірному вогні й обов'язково під кришкою, щоб вони добре пропеклися всередині.