+1 Київ
1. Розморожування сирого м'яса або риби на столі
Небезпечні харчові бактерії, які містяться в сирому м'ясі, здатні розмножуватися за температури від 4 до 60°C. Тому стіл або раковина для посуду – зовсім не підходяще для цього місце. Краще, якщо ви залишите продукти розморожувати в холодильнику або зробите це за допомогою мікрохвильової печі.
2. Миття сирого м'яса
Тут діє той самий принцип, що і в першому випадку: мікроби і бактерії у процесі миття розмножуються стрімко і так само легко переміщуються на всі навколишні поверхні, а звідти потрапляють на тарілки. Якщо на шматку м'яса або риби немає явних слідів бруду, мити його не варто. Краще промокнути шматок серветкою, щоб поверхня стала сухою – це полегшить процес його приготування.
Фото: pixabay.com
3. Приготування м'яса з кров'ю
М'ясо і риба стають безпечними для споживання тільки після того, як нагрілися до достатньої температури – тільки тоді гинуть усі хвороботворні бактерії. На свої відчуття в цьому питанні покладатися не можна, треба купити кухонний термометр.
4. Любов до поїдання сирого тіста
Такою звичкою грішить багато хто, проте вона небезпечна для здоров'я. По-перше, у сирих яйцях можуть міститися шкідливі мікроорганізми на зразок сальмонели. По-друге, у сирому борошні можуть бути кишкові палички, які призводять до отруєння.
Фото: pixabay.com
5. Брудні руки і старі губки
Бактерії живуть скрізь, зокрема і на руках. Щоб уникнути випадкових проблем, руки потрібно мити з милом як до процесу приготування їжі, так і після. Найбруднішими речами на нашій кухні є губки і ганчірки для посуду. Дезінфікувати їх потрібно щодня або хоча б через день, а викидати – раз на півтора тижні.
Фото: pixabay.com
