-2 Київ
Полуниця – одна з найкорисніших ягід, її рекомендують усім, у кого немає алергії. Ця ягода містить фолієву кислоту, залізо, мідь, йод, цинк, саліцилову кислоту, вітаміни групи В, С. Полуниця зміцнює серцево-судинну систему і покращує обмін речовин.
Під час вибору полуниці слід звернути увагу на розмір, колір і запах ягоди.
Стигла полуниця зазвичай яскраво-червоного кольору. Занадто темна ягода може бути вже зіпсованою або її вирощено на нітратах. Якщо у ягоди білий кінчик, це означає, що вона не дозріла, отже, може бути твердою і кислою. Такі ягоди небажано використовувати для заморожування або варення.
Фото: pixabay.com
Листя на хвостику свіжої полуниці – зелене. Якщо вам пропонують ягоди без листочків, це має насторожити – можливо, так маскують несвіжі ягоди.
Насінини на полуниці, якщо вони яскраво виражені, видають недозрілу ягоду. Якщо ж вони "опустилися" в м'якоть, ягода стигла.
Сильний ягідний аромат без неприємних домішок – гарний індикатор якості. У недозрілої полуниці запах буде слабким. Якщо відчуваються сторонні ноти в ароматі, це означає, що під час вирощування застосовували хімічні добрива й обробляли плантацію нітратами.
Фото: pixabay.com
Розмір полуниці може бути різним – залежно від сорту. Хоч велика ягода і тішить око, маленька набагато корисніша: у ній більше цінних речовин. Пояснюється це тим, що полуниця – це розросле квітколоже, корисні речовини в якому зосереджено в насінні. Що менша ягода, то більше живлення одержує кожна насінина.
