Компанія виробляє товари під брендами Sicao і Chocovic, а також імпортує продукцію під брендами Callebaut, Cacao Barry, Carma, Mona Lisa, Bensdorp, Van Hauten, La Morella тощо. Кожен четвертий виріб із шоколаду й какао у світі виготовлено із продукції цієї компанії.
Barry Callebaut працює в Росії понад 15 років і має на її території три фабрики. У Москві в бізнес-центрі Alcon навіть розташована Академія шоколаду Barry Callebaut, яка є другою за розмірами в компанії.
У Росії Barry Callebaut здійснює свою діяльність через ТОВ "Барри Каллебаут НЛ Раша" і ТОВ "Барри Каллебаут Калининград". Разом вони сплатили податків у бюджет агресора на понад $33 млн у 2022 році. Також ТОВ "Барри Каллебаут НЛ Раша" є засновником ЗАТ "Инфорум-Пром" і ТОВ "Гор Трейд". Вони у 2022 році сплатили податків у РФ на майже $500 тис.
У листопаді 2022 року французьке представництво компанії Barry Callebaut COCOA AG постачало свою продукцію (какао-пасту, олію) російській кондитерській фабриці ТОВ "Верность Качеству" на приблизно $180 тис., зазначили в НАЗК. Її шоколад входить у сухпайки армії агресора.
Barry Callebaut і далі є активним учасником імпортно-експортних операцій із державою-терористом. У 2023 році на ринок Росії компанія імпортувала товарів на суму понад $94 млн, що більше ніж утричі перевищує показники 2022 року. Серед імпортованих товарів – кондитерські вироби, сухі суміші, какао, какао-масло, пальмова олія, жир із Бельгії, Швейцарії, Естонії, Нідерландів, Німеччини, Італії, Індії, Іспанії.
Невдовзі після початку широкомасштабної війни РФ проти України, у компанії заявили про постачання в Росію товарів першої необхідності: "Шоколад є частиною щоденного раціону багатьох".
Крім того, виконавчий директор компанії Пітер Бун заявив, що "воєнну операцію в Україні розпочав російський уряд, а не російський народ", додавши, що компанії "не здається правильним усунутися від клієнтів і залишати їх без продукції споживачів, які не просили про цю воєнну операцію".