+11 Київ
"[У харчуванні я сповідую принцип:] їж, що хочеш, і не забувай рухатися. Інакше будеш гладшати. Але якщо ти повнієш і почуваєшся ок, то взагалі ніяких проблем. У жодному разі не треба себе змушувати не їсти. Я сам пізнаю світ через рот. Я все їм. Основний принцип – багато овочів і риби", – зазначив він.
Клопотенко додав, що їжа має бути смачною і не завдавати шкоди здоров'ю.
"Смачною. Іноді кажуть, що кухарі – це лікарі. Я не розумію, чому? Кажуть, ми маємо давати здорову їжу. А я вважаю, що ми повинні пропонувати смачну їжу, інакше її ніхто не захоче їсти. Я б уточнив: їжа має бути смачною і нешкідливою. Нещодавно я був на одному заході. Повз проходила мама без маски і двоє її дітей у масках. Класична схема суспільної помилки в поведінці батьків: мені незручно в масці ходити, тому я не буду, а ти, дитино, ходи, щоб не захворіти", – розповів кухар.
Він вважає, що так само роблять із їжею.
"Моя мама теж намагалася годувати мене здоровою їжею, а сама щоранку пила каву з бутербродом із сиром. Коли я просив собі хліб і сир, вона відповідала: тобі не можна. Чому? Тому що. Їжа для дітей не має відрізнятися від їжі для дорослих. Дітям треба готувати те саме, що їси й ти сам. Мені часто кажуть: зроби меню для дітей. Що це? Хіба з дітьми щось не так? Що, є якась таємна їжа тільки для дорослих? Ніколи цього не розумів", – додав він.
Клопотенко: У шкільному меню тепер будуть мінестроне, лобіо, фритата, шпундра, верещака і гамула. Читайте повний текст інтерв'ю
