Додайте це в кожну банку – і маринований перець вийде неперевершеним. Рецепт смачної консервації
Герметично закрутіть банки й залиште охолоджуватися за кімнатної температури
Скріншот: Лілія Цвіт / YouTube
Обов’язково спробуйте приготувати цей маринований перець на зиму. Інтернет-видання "ГОРДОН" радить скористатися рецептом від української кулінарної YouTube-блогерки Лілії Цвіт.
"Простий рецепт, перевірений роками, і перець завжди виходить дуже смачний та ароматний. Він чудово смакує як самостійна закуска, так і доповнює різні страви", – зазначила блогерка.
Головний секрет соковитості й насиченого смаку цієї консервації – у використанні м'ясистого перцю сорту "Ратунда", а також у додатковій 30-хвилинній стерилізації. Це дає змогу перцю добре просочитися ароматним маринадом зі спеціями, зберігши водночас пружність і яскравий аромат.
Інгредієнти на чотири банки по 0,5 л:
- 1,7 кг болгарського перцю;
- чотири зубчики часнику;
- 20 шт. чорного перцю горошком;
- 4 шт. лаврового листя.
Продукти для маринаду:
- 1 л води;
- 200 мл оцту;
- 200 г цукру;
- 1 ст. л. солі.
Приготування
- Промийте перець, очистьте від насіння, плодоніжок і внутрішніх перетинок. Наріжте смужками завширшки приблизно 2 см.
- На дно кожної чистої сухої банки покладіть нарізаний пластинками часник, перець горошком і лавровий лист.
- Щільно вкладіть нарізані смужки перцю в банки до самого верху.
- У каструлю з водою додайте цукор, сіль та оцет. Доведіть до кипіння й одразу залийте гарячим маринадом банки з перцем по самі вінця.
- Нещільно накрийте банки стерильними кришками. Поставте в каструлю з теплою водою, постеливши на дно рушник. Стерилізуйте 30 хвилин з моменту закипання води в каструлі.
- Герметично закрутіть банки й залиште охолоджуватися за кімнатної температури.
