Коли хочеться чогось особливого вдома – змішайте ці інгредієнти. Рецепт торта, який тане в роті
11 травня, 12.21 Этот материал также можно прочитать на русском
Забудьте про сухий "Наполеон" – за цим рецептом він вийде неймовірно вологим, просоченим і танутиме в роті. Авторка українського кулінарного YouTube-блогу Лілія Цвіт розповіла, як приготувати шоколадний "Наполеон".
"Скажу без зайвої скромності – він ідеальний: вологий, насичено-шоколадний. Справді – дуже смачний, – зазначила блогерка. – Такий торт – це справжня розкіш".
РЕКЛАМА
Продукти для тіста:
- 400 г борошна;
- 3 ст. л. какао-порошку;
- 200 г вершкового масла;
- 150 г сметани;
- одне яйце.
Для крему:
- 700 мл молока;
- два яйця;
- 180 г цукру;
- 10 г ванільного цукру;
- 40 г кукурудзяного крохмалю;
- 3 ст. л. какао-порошку;
- 100 г вершкового масла.
Для прикраси:
- свіжа полуниця.
Приготування
- До просіяного борошна додайте какао й ретельно перемішайте.
- Додайте холодне вершкове масло (можна нарізати кубиками або натерти) і швидко перетріть із борошном до стану дрібної крихти.
- Окремо змішайте холодну сметану з яйцем. Влийте цю суміш у борошняну крихту. Швидко зберіть тісто в одну грудку. Не вимішуйте довго, щоб масло не почало танути від тепла рук.
- Загорніть тісто в харчову плівку й покладіть у холодильник щонайменше на дві години.
- Розділіть охолоджене тісто на шість рівних частин. Кожну частину розкочуйте дуже тонко одразу на пергаменті. Виріжте рівне коло (або квадрат), обрізки залиште поруч на пергаменті – вони підуть на посипку. Обов'язково зробіть виделкою проколи на коржі по всій площі.
- Випікайте коржі за 200 °C приблизно дев'ять хвилин. Дайте коржам повністю охолонути.
- Приготуйте шоколадний заварний крем. У сотейнику з'єднайте молоко, яйця, цукор і ванільний цукор. Перемішайте віничком. Додайте крохмаль і какао. Перемішайте до повної однорідності, щоб не було грудочок. Поставте на маленький вогонь і варіть, постійно помішуючи, до загустіння. Зніміть із вогню, додайте вершкове масло й перемішайте, поки воно не розтане. Перекладіть крем у чистий посуд, накрийте плівкою "в контакт" і залиште в холодильнику на дві години.
- Щедро змастіть кожен корж охолодженим кремом. Не забудьте змастити боки й верх торта. Обрізки коржів подрібніть на крихту й густо посипте ними весь торт.
- Залиште торт у холодильнику для просочення на шість годин, а краще на ніч.
- Перед подаванням можна прикрасити свіжою полуницею – кислинка ягід ідеально підкреслює глибокий смак шоколаду.
"Попри ефектний вигляд, рецепт легший, ніж здається. Ідеально для свят, гостей або просто коли хочеться чогось особливого вдома", – запевнила Цвіт.
РЕКЛАМА
