"Нарешті перевірений рецепт". Неймовірно хрумкі чипси вийдуть у кожного за цими простими порадами
Наприкінці перекладіть чипси на паперовий рушник, щоб прибрати залишки олії
Скріншот: yaroslavskyi_vova / Instagram
Тверді та хрусткі чипси можна легко приготувати вдома – вони виходять не тільки смачними, але й корисними. Інтернет-видання "ГОРДОН" радить скористатися рецептом від українського кулінарного блогера Володимира Ярославського.
Готові чипси Ярославський радить посипати сілью й улюбленою паприкою. Такі домашні чипси можна зберігати, якшо гості не з'їдять усе за вечір, до одного тижня в закритому контейнері.
"Готуйте, хрумтіть", – закликав Ярославський.
Продукти:
- 1 л олії для смаження без запаху. Після приготування її можна процідити, перелити в пляшку й використати ще раз;
- сіль та копчена іспанська паприка;
- картопля.
Приготування
- Картоплю наріжте скибочками завтовшки 1,5 мм або до 1 мм. Не менше. Одразу помістіть її у воду з льодом. Коли наріжете всю картоплю, промийте її у крижаній воді.
- Окремо приготуйте окріп із сіллю й оцтом. Для цього знадобляться 3 л води, 25 г солі, 2 ст. л. яблучного оцту.
Приготування
- Покладіть нарізану скибочками картоплю в окріп і варіть протягом двох хвилин із моменту закипання. Картопля має бути ще сирою, але еластичною.
- Дістаньте її шумовкою, викладіть на рушник і просушіть.
- Нагрійте олію до 190 °C і викладайте невеликими партіями чипси так, щоб вони лежали на поверхні одним шаром. Температура дуже швидко падає, тому не кладіть багато.
- Смажте орієнтовно за 180 °C до легкої рум'яності.
- Перекладіть чипси на паперовий рушник, щоб прибрати залишки олії.
"Дякую за рецепт. Сто мільйонів разів пробувала робити чипси – ніколи не виходили. Несмачні. Нарешті перевірений рецепт від вас. Буду робити", – написали на сторінці Ярославського в Instagram.
