Найкраще тісто для вареників, яке міцно тримає начинку. Рецепт 

Інгредєнти:

• 500 мл кефіру;
• 800 г борошна;
• 1 ч. л. солі;
• 2 ч. л. цукру;
• 1 ч. л. соди з гіркою;
• 500 г вишень без кісточок;
• 2 ч. л. кукурудзяного крохмалю;
• 3-5 ст. л. цукру, все за смаком

Приготування

1. В миску налити кефір, додати частину борошна, соду, сіль. Перемішати.Замісити м’яке, еластичне тісто.
2. Залишити під рушником на 15–20 хв.
3. Вишні перемішати з цукром і крохмалем.
4. Розкачатм тісто до товщини приблизно 2 мм. Вирізати кружечки, викласти начинку.
5. Защипнути краї.
6. Змастити решітку маслом або вистелити друшляк марлею. Викласти вареники так, щоб не торкалися один одного. Готувати 7 хв. на пару після закипання води.