Не пиріг, а справжня літня насолода. Рецепт десерту на пісочному тісті із заварним кремом та вишнями 

Пиріг готується легко та просто, а виходить дуже смачним та соковитим. Цей десерт – справжня літня насолода, яку варто приготувати зі свіжих вишень.

Пісочне тісто:

• 320 г борошна;
• 180 г вершкового масла;
• 80 г цукрової пудри;
• дрібка солі;
• 7 г розпушувача;
• 1 яйце.

Вишнева начинка:

• 400 г вишень без кісточок;
• 180 г цукру;
• 25 г крохмалю.

Заварний крем:

• 300 мл молока;
• 1 яйце;
• 60 г цукру;
• ванільний цукор – за смаком;
• 25 г крохмалю.
• 30 г вершкового масла.

Приготування

1. Вишні змішайте з цукром і крохмалем.
2. Поставте на середній вогонь і варіть, постійно помішуючи, до загущення протягом п'яти хвилин. Повністю охолодіть.
3. Крохмаль розчиніть у невеликій кількості холодного молока. Решту молока змішайте з яйцем, цукром, ванільним цукром і розчиненим крохмалем.
4. Варіть на середньому вогні, постійно помішуючи, до загущення. Наприкінці додайте вершкове масло.
5. Перекладіть крем у миску, накрийте харчовою плівкою "в контакт" і повністю охолодіть.
6. До борошна додайте холодне масло й перетріть в крихту. Додайте яйце, цукрову пудру. Замісіть м’яке тісто.
7. Розділіть його на дві частини. Меншу частину покладіть в морозильну камеру на 30 хвилин.
8. Більшу частину тіста розподіліть по формі, сформувавши бортики. Поставте в холодильник на 30 хвилин.
9. Викладіть охолоджений заварний крем, зверху – вишневу начинку. Натріть зверху заморожене тісто.
10. Випікайте в розігрітій до 180 °C духовці 50 хвилин.