Не зволікайте з приготуванням соте, поки сезон овочів. Покроковий рецепт
27 серпня, 22.31 Этот материал также можно прочитать на русском
Соте можна їсти одразу після приготування
Фото: depositphotos.com
Поки в магазинах і на базарі є багато овочів, варто готувати побільше страв з них. Рецептом соте поділилися на сайті УНІАН.
Інгредієнти:
- два баклажани;
- одна морква;
- два болгарські перці;
- дві великі або три маленькі цибулини;
- п'ять помідорів;
- п'ять зубчиків часнику;
- пучок зелені;
- 3 ст. л. соняшникової олії;
- 3 ст. л. томатної пасти;
- 0,5 ст. л. цукру;
- 1 ч. л. меленої паприки;
- 100 г води;
- щіпка чорного перцю;
- щіпка солі.
Приготування
- Баклажани порізати великими шматками. Посипати сіллю та відкласти.
- Моркву нарізати чвертьколом, цибулю і томати – великими кубиками. Перці (можна брати різних кольорів для яскравості) подрібнити великими квадратами. Часник розчавити пресом. Подрібнити ножем зелень.
- У глибокій сковорідці з олією спочатку обсмажити цибулю до рум'яності. Додати моркву і знову готувати до м'якості.
- Відправити до засмажки баклажани й тушкувати 10 хвилин, постійно помішуючи, щоб не пригоріли.
- Викласти перці та смажити ще три хвилини. Додати томати.
- Зменшити вогонь до мінімального, всипати томатну пасту, всі приправи, розвести водою. Тушкувати соте з баклажанів на сковороді 10–15 хвилин під кришкою.
- Коли страва майже готова, додати часник і зелень. Тушкувати ще кілька хвилин.
