"Оце моя мама так солила, у неї найсмачніші були". Секрет маринованих огірків "як із бочки"
3 липня, 17.57 Этот материал также можно прочитать на русском
Наприкінці переверніть банки з огірками догори дном, закутайте до повного охолодження
Фото: Смачно та корисно / Facebook
Сезон огірків у розпалі, і саме час подбати про заготовки на зиму. Інтернет-видання "ГОРДОН" радить скористатися перевіреним рецептом хрумких огірків від авторки Facebook-блогу "Смачно та корисно".
Ці огірки за смаком дуже схожі на бочкові. Такі мариновані огірки можна зберігати у прохолодному місці.
Інгредієнти на банку об'ємом 3 л:
- 2 кг огірків;
- шість зубчиків часнику;
- дві парасольки кропу;
- два листки хрону;
- по 4 шт. листя вишні та смородини;
- 10 горошин чорного перцю;
- чотири горошини запашного перцю;
- 2 шт. лаврового листя.
Для розсолу:
- 1 л води;
- 2 ст. л. кам'яної солі.
Приготування
- Огірки замочіть у холодній воді на чотири години.
- На дно чистої банки покладіть половину зелені, часник і спеції.
- Щільно складіть огірки, зверху додайте решту зелені.
- Розчиніть сіль у холодній воді й залийте огірки до самого верху.
- Накрийте марлею або кришкою без закручування й залиште за кімнатної температури на дві-три доби для бродіння.
- Коли розсіл стане трохи каламутним і бродіння завершиться, злийте його в каструлю і прокип’ятіть п'ять хвилин.
- Залийте розсолом, що кипить, огірки, одразу закатайте стерильними кришками.
- Переверніть банки догори дном, закутайте до повного охолодження.
"Оце моя мама так солила огірочки, у неї найсмачніші були. Спробую і я в цьому році за таким рецептом закрити", – відреагували в коментарях.
