Ця закуска першою зникає зі столу. Рецепт маринованих кабачків, які хочеться готувати щоліта 

Мариновані кабачки за цим рецептом виходять хрусткими, пряними, ароматними і першими зникають зі столу.

"Усе настільки гармонійно поєднується, що дуже складно зупинитися на одному шматочку. Це один із тих рецептів, який хочеться готувати щоліта", – зазначила блогерка.

Продукти

• 1,2 кг молодих кабачків;
• 2 л води;
• 3 ст. л. солі;
• спеції;
• кріп, петрушка, морква і часник – для начинки.

Для маринаду:

• 1 л води;
• 1 ст. л. солі з гіркою;
• лавровий лист;
• духмяний перець.

Приготування

1. Кабачки наріжте кружальцями товщиною приблизно 1 см.
2. Кожен кружечок надріжте навпіл, але не дорізайте до кінця, щоб утворилася "кишеня".
3. У 2 л киплячої води розчиніть 3 ст. л. солі, додайте лавровий лист і духмяний перець.
4. Опустіть кабачки у воду і після повторного закипання варіть 4–5 хвилин.
5. Перекладіть кабачки на сито та залиште, щоб стекла рідина й вони трохи охололи.
6. Для начинки дрібно наріжте кріп і петрушку, натріть моркву, додайте натертий часник. За бажанням додайте дрібно нарізаний солодкий перець. Добре перемішайте.
7. Акуратно відкрийте надріз у кожному кружечку кабачка, наповніть його начинкою та знову з'єднайте половинки.
8. Щільно викладіть фаршировані кабачки в ємність для маринування.
9. Для маринаду закип'ятіть 1 л води із сіллю, лавровим листом і духмяним перцем. Гарячим маринадом залийте кабачки так, щоб вони були повністю покриті. Накрийте кришкою й залиште до повного охолодження.
10. Маринуйте 10 годин. Після цього поставте кабачки в холодильник мінімум на добу. Саме тоді вони набувають насиченого смаку та аромату.