Додайте це у фарш – і аромат дивовижних котлет почують навіть сусіди. Секрет – у цьому рецепті
Готові золотисті котлети перекладіть на паперові рушники, щоб прибрати зайву олію
Скріншот: Кулінарні рецепти від Надії / YouTube
Авторка українського кулінарного YouTube-блогу "Кулінарні рецепти від Надії" розповіла, як приготувати ніжні й соковиті курячі котлети на вечерю чи обід.
"Хрустка скоринка, тягуча ніжна текстура і простий секрет, який робить котлети неймовірно м'якими. Готуємо дуже смачні домашні курячі котлети з кисломолочним сиром, кропом і часником. Завдяки курячим стегнам котлети виходять соковитими всередині, а панірування додає ідеальну рум'яну скоринку та легкий хруст", – зазначила блогерка.
Інгредієнти:
- 550 г курячих стегон;
- 200 г кисломолочного сиру;
- одна цибулина;
- один жовток;
- кріп – за смаком;
- зубчик часнику;
- панірувальні сухарі, сіль, перець, олія для смаження.
Приготування
- Курячі стегна й одну цибулину наріжте якомога дрібніше. Порціями перекладіть у чашу блендера й подрібніть. Фарш має вийти ніжним, але не пастоподібним, щоб добре було видно текстуру м'яса. Перекладіть у миску.
- В окрему миску покладіть кисломолочний сир, додайте жовток і добре розімніть виделкою, щоб не залишилося великих грудочок і маса об'єдналася. Перекладіть сирну масу до фаршу.
- Дрібно наріжте кріп і додайте до фаршу. Туди ж вичавіть або подрібніть один зубчик часнику. Додайте за смаком сіль і перець. Добре все вимішайте.
- Змочіть ложку й руки водою, щоб фарш не липнув. Наберіть порцію фаршу, сформуйте котлету. Щедро обваляйте її в панірувальних сухарях з усіх боків, трішки струшуючи зайве панірування.
- Викладіть котлети на сковороду з розігрітою олією. Смажте на середньому вогні. Не чекайте, поки один бік повністю обсмажиться: трішки підрум'янилися – перевертайте.
- Перевертайте так кілька разів для рівномірного просмажування і збереження соковитості.
- Готові золотисті котлети перекладіть на паперові рушники, щоб прибрати зайву олію.
"Які ж вони смачні, ці котлети. Подивіться тільки на цю рум'яну скоринку. А всередині ніжні, соковиті і просто тануть у роті, – розповіла блогерка. – Аромат на кухні просто неймовірний. І, чесно, найважче тут дочекатися, поки вони хоч трішки охолонуть. А всередині ніжна, соковита структура. Кріп дає свіжість, сир робить текстуру м'якою і кремовою".
