Добавьте это в фарш – и аромат изумительных котлет услышат даже соседи. Секрет – в этом рецепте
Готовые золотистые котлеты переложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло
Скриншот: Кулінарні рецепти від Надії / YouTube
Автор украинского кулинарного YouTube-блога "Кулінарні рецепти від Надії" рассказала, как приготовить нежные и сочные куриные котлеты на ужин или обед.
"Хрустящая корочка, тягучая нежная текстура и простой секрет, который делает котлеты невероятно мягкими. Готовим очень вкусные домашние куриные котлеты с творогом, укропом и чесноком. Благодаря куриным бедрышкам котлеты получаются сочными внутри, а панировка придает идеальную румяную корочку и легкий хруст", – отметила блогер.
Ингредиенты:
- 550 г куриных бедрышек;
- 200 г творога;
- одна луковица;
- один желток;
- укроп – по вкусу;
- зубчик чеснока;
- панировочные сухари, соль, перец, масло для жарки.
Приготовление
- Куриные бедрышки и одну луковицу нарежьте как можно мельче. Порциями переложите в чашу блендера и измельчите. Фарш должен получиться нежным, но не пастообразным, чтобы хорошо была видна текстура мяса. Переложите в миску.
- В отдельную миску положите творог, добавьте желток и хорошо разомните вилкой, чтобы не осталось крупных комочков и масса стала однородной. Переложите творожную массу к фаршу.
- Мелко нарежьте укроп и добавьте в фарш. Туда же выжмите или измельчите один зубчик чеснока. Добавьте по вкусу соль и перец. Хорошо все перемешайте.
- Смочите ложку и руки водой, чтобы фарш не прилипал. Наберите порцию фарша, сформуйте котлету. Обильно обваляйте ее в панировочных сухарях со всех сторон, слегка стряхивая лишнюю панировку.
- Выложите котлеты на сковороду с разогретым маслом. Жарьте на среднем огне. Не ждите, пока одна сторона полностью прожарится: как только немного подрумянится – переворачивайте.
- Переворачивайте так несколько раз для равномерного прожаривания и сохранения сочности.
- Готовые золотистые котлеты переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
"Какие же они вкусные, эти котлеты. Посмотрите только на эту румяную корочку. А внутри нежные, сочные и просто тают во рту, – рассказала блогер. – Аромат на кухне просто невероятный. И, честно, самое сложное здесь – дождаться, пока они хоть немного остынут. А внутри нежная, сочная структура. Укроп придает свежесть, сыр делает текстуру мягкой и кремовой".
