Змішайте це з борошном – і біляші із соковитою начинкою зметуть зі столу. Секрет ідеального тіста 

"Рецепт настільки вдалий, що однієї порції замало, тому замішуйте дві. Тісто по такому рецепту виходить м'яке та ніжне, а начинка дуже соковита", – зазначила блогерка.

Продукти:

• 100 мл теплого молока;
• 150 мл теплої води;
• 8 г сухих дріжджів;
• 0,5 ч. л. цукру;
• 1 ч. л. солі;
• одне яйце;
• 2 ст. л. олії;
• 450 г борошна.

Начинка:

• 300 г фаршу;
• 50 мл холодної води;
• сіль та спеції;
• одна цибулина.

1. У глибоку миску влийте тепле молоко і теплу воду. Додайте сухі дріжджі, сіль та цукор.
2. Вбийте яйце, додайте трохи олії й добре перемішайте все віничком. Поступово введіть просіяне борошно.
3. Вимішуйте м'яке, еластичне тісто, яке не липне до рук, протягом семи хвилин (що краще вимішати, то пухкішими вийдуть біляші).
4. Змастіть миску олією, викладіть тісто, накрийте плівкою й рушником. Залиште в теплому місці на півтори години.
5. Приготуйте начинку. Для цього до свинячого фаршу додайте цибулю, подрібнену у блендері. Додайте сіль, спеції (паприку, коріандр) і трохи холодної води для соковитості. Добре вимішайте фарш і сформуйте з нього однакові кульки.
6. Тісто трохи обімніть і розділіть на дві частини, а кожну частину – ще на шість шматочків (загалом вийде 12 біляшів).
7. Сформуйте зі шматочків кульки й накрийте їх плівкою, щоб тісто не підсихало. Сформуйте біляші з м'ясною начинкою всередині.
8. На сковороді добре розігрійте олію й викладіть біляші.
9. Обсмажуйте на середньому вогні приблизно по три хвилини з кожного боку до золотавої скоринки.
10. Готові біляші викладіть на паперові рушники, щоб прибрати зайву олію.