Смешайте это с мукой – и беляши с сочной начинкой сметут со стола. Секрет идеального теста 

"Рецепт настолько удачный, что одной порции мало, поэтому замешивайте две. Тесто по такому рецепту получается мягким и нежным, а начинка – очень сочной", – отметила блогер.

Продукты:

• 100 мл теплого молока;
• 150 мл теплой воды;
• 8 г сухих дрожжей;
• 0,5 ч. л. сахара;
• 1 ч. л. соли;
• одно яйцо;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 450 г муки.

Начинка:

• 300 г фарша;
• 50 мл холодной воды;
• соль и специи;
• одна луковица.

1. В глубокую миску влейте теплое молоко и теплую воду. Добавьте сухие дрожжи, соль и сахар.
2. Вбейте яйцо, добавьте немного растительного масла и хорошо перемешайте все венчиком. Постепенно введите просеянную муку.
3. Вымешивайте мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам, в течение семи минут (чем лучше вымешать, тем пышнее получатся беляши).
4. Смажьте миску растительным маслом, выложите тесто, накройте пленкой и полотенцем. Оставьте в теплом месте на полтора часа.
5. Приготовьте начинку. Для этого к свиному фаршу добавьте лук, измельченный в блендере. Добавьте соль, специи (паприку, кориандр) и немного холодной воды для сочности. Хорошо вымешайте фарш и сформируйте из него одинаковые шарики.
6. Тесто немного обомните и разделите на две части, а каждую часть – еще на шесть кусочков (всего получится 12 беляшей).
7. Сформируйте из кусочков шарики и накройте их пленкой, чтобы тесто не подсыхало. Сформируйте беляши с мясной начинкой внутри.
8. На сковороде хорошо разогрейте растительное масло и выложите беляши.
9. Обжаривайте на среднем огне примерно по три минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
10. Готовые беляши выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.