Борщова заправка взимку зекономить вам час. Покроковий рецепт корисної заготовки 

"Його величність борщ! Кожна господиня його готує по-своєму. Але кожна хоче смачно і корисно нагодувати свою родину. Тому хочу поділитися рецептом (паличкою-рятівницею), який допоможе заощадити час", – зазначила користувачка.

За її словами, цей рецепт вона використовує вже 15 років.

Інгредієнти на 12 банок по 0,5 л:

• 3 кг буряка;
• 1 кг моркви;
• 1 кг цибулі;
• 1 кг солодкого перцю;
• 2,5 кг капусти;
• 1 кг помідорів;
• одна склянка квасолі;
• 100 г зелені;
• одна склянка цукру;
• 3 ст. л. солі;
• одна склянка олії;
• 125 мл оцту 9%;
• 200 г томатної пасти.

Приготування

1. Квасолю замочити у воді (можна на ніч). Відварити майже до готовності 40–60 хвилин.
2. Усі овочі помити та почистити. Натерти моркву на тертці чи перебити в блендері.
3. Буряк натерти на крупній тертці.
4. Цибулю дрібно порізати.
5. Капусту дрібно нашаткувати.
6. Томати перебити в блендері.
7. Солодкий перець дрібно нарізати.
8. Зелень дрібно нарізати.
9. Додати сіль, цукор, рослинну олію.
10. Все перемішати і на маленькому вогні варити 20 хвилин. Додати оцет і ще варити 5 хвилин.
11. Додати зелень. Дати добре прокипіти і через пару хвилин можна закатувати у чисті банки. Стерилізувати при 120 °С 15 хвилин у духовці, в банки потрібно налити трохи води.
12. Кришки кип'ятити у воді 10 хвилин.
13. Після того, як закатаєте, банки треба перевернути до гори дном та накрити ковдрою до повного вистигання.
14. Узимку лишиться поставити воду чи бульйон (який можна зварити заздалегідь), почистити та нарізати картоплю. Як тільки картопля буде готова, додати заправку з банки (одна банка на трилітрову каструлю) та варити 2–3 хвилини. Загальний час приготування – 15 хвилин.