Борщовая заправка зимой сэкономит вам время. Пошаговый рецепт полезной заготовки 

"Его величество борщ! Каждая хозяйка готовит его по-своему. Но каждая хочет вкусно и полезно накормить свою семью. Поэтому хочу поделиться рецептом (спасительной палочкой), который поможет сэкономить время", – отметила пользовательница.

По ее словам, этим рецептом она пользуется уже 15 лет.

Ингредиенты на 12 банок по 0,5 л:

• 3 кг свеклы;
• 1 кг моркови;
• 1 кг лука;
• 1 кг сладкого перца;
• 2,5 кг капусты;
• 1 кг помидоров;
• один стакан фасоли;
• 100 г зелени;
• один стакан сахара;
• 3 ст. л. соли;
• один стакан растительного масла;
• 125 мл уксуса 9%;
• 200 г томатной пасты.

Приготовление

1. Фасоль замочить в воде (можно на ночь). Отварить почти до готовности 40–60 минут.
2. Все овощи вымыть и очистить. Морковь натереть на терке или измельчить в блендере.
3. Свеклу натереть на крупной терке.
4. Лук мелко нарезать.
5. Капусту мелко нашинковать.
6. Помидоры измельчить в блендере.
7. Сладкий перец мелко нарезать.
8. Зелень мелко нарезать.
9. Добавить соль, сахар, растительное масло.
10. Все перемешать и варить на слабом огне 20 минут. Добавить уксус и варить еще 5 минут.
11. Добавить зелень. Дать хорошо прокипеть и через пару минут можно разлить по чистым банкам. Стерилизовать при 120 °С 15 минут в духовке, в банки нужно налить немного воды.
12. Крышки кипятить в воде 10 минут.
13. После того, как закатаете, банки нужно перевернуть вверх дном и накрыть одеялом до полного остывания.
14. Зимой останется только налить воду или бульон (который можно сварить заранее), почистить и нарезать картофель. Как только картофель будет готов, добавить заправку из банки (одна банка на трехлитровую кастрюлю) и варить 2–3 минуты. Общее время приготовления – 15 минут.