Шарлотка по "маминому рецепту". Хит чайных пауз этой осенью
15 сентября, 11.58 Цей матеріал також можна прочитати українською
Такая шарлотка невероятно вкусна
Фото: depositphotos.com
Украинское издание "ГОРДОН" советует приготовить осенью ароматную выпечку с яблоками – шарлотку. Украинский кулинар Александр Огородник в Instagram поделился рецептом.
"Шарлотка по маминому рецепту. Для меня шарлотка – это запах дома. Помню, как, когда мама пекла ее, а мы все ждали, пока она немного остынет, чтобы отрезать первый кусочек. Сейчас я живу за границей и уже сам готовлю эти рецепты, но есть вещи, которые не меняются. Это желание поддерживать своих родных, даже если между нами сотни километров", – отметил Огородник.
Ингредиенты:
- яйца – шесть штук;
- сахар – 200 г;
- мука – 200 г;
- кукурузный крахмал – 20 г;
- ванильный сахар – 20 г;
- разрыхлитель – 10 г.
Ингредиенты для карамелизированных яблок:
- сахар – 100 г;
- сливочное масло – 40 г;
- яблоки – 500 г;
- корица – 2 г.
Приготовление
- Нарежьте яблоки ломтиками.
- На сухой сковороде растопите 100 г сахара до янтарной карамели.
- Добавьте сливочное масло, перемешайте и выложите яблоки. Карамелизуйте примерно пять минут и в конце добавьте корицу.
- Яйца взбивайте с сахаром пять – семь минут (миксером) до пышной светлой массы.
- Отдельно смешайте муку, крахмал и ванильный сахар. Просейте и в два этапа аккуратно введите в яичную массу. Перемешивайте снизу вверх, чтобы полностью распределить муку.
- Форму смажьте растительным маслом, выложите карамелизованные яблоки и сверху залейте тестом.
- Выпекайте при 180 °C 35–40 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
- Подавайте теплой с шариком мороженого – это идеальное сочетание.
