Додайте це до борошна – і вареники вийдуть ніжними і пухкими. Найкращий рецепт тіста без яєць і молока 

За цим рецептом вони виходять пухкими і дуже ніжними. Тісто готується на воді – без яєць і молочних продуктів.

Продукти:

• 1 склянка теплої води;
• 1 ч. л. дріжджів;
• 2 ст. л. цукру;
• 1 ч. л. солі;
• 1 ст. л. рослинної олії;
• борошно.

Приготування

1. Налийте в миску склянку теплої води. Додайте дріжджі та залиште їх, щоб вони розчинилися. Додайте цукор і сіль, добре перемішайте. Влийте рослинну олію. Поступово додавайте просіяне борошно, спочатку перемішуючи лопаткою, а потім замісіть тісто руками.
2. Вимішуйте тісто на столі. Воно має вийти м'яким та еластичним, але не надто рідким і не твердим.
3. Накрийте тісто пакетом і залиште на 15 хвилин.
4. Для приготування на парі налийте в каструлю воду приблизно до половини. Накрийте каструлю марлею, складеною в кілька шарів, і добре зав'яжіть її навколо каструлі. Зайву марлю обріжте.
5. Розділіть тісто на дві частини. Одну частину розкачайте приблизно до 2 см завтовшки.
6. Виріжте кружечки склянкою або формочкою, періодично вмочуючи її в борошно, щоб тісто не прилипало.
7. У центр кожного кружечка покладіть начинку.
8. Коли вода закипить, викладіть вареники на марлю. Накрийте кришкою та готуйте на парі до готовності.
9. Готові вареники обережно зніміть із марлі та щедро посипте цукром.

Поради

1. Не робіть тісто твердим. Воно має бути м'яким та еластичним – тоді вареники виходять пухкими.
2. Борошно додавайте поступово.
3. Марлю складайте в кілька шарів. Вона повинна бути добре закріплена на каструлі, щоб вареники не провалювалися у воду.
4. Не відкривайте кришку без потреби.
5. Після того, як поставили вареники на пару, швидко накрийте каструлю кришкою.