Добавьте это в муку – и вареники получатся нежными и пышными. Лучший рецепт теста без яиц и молока 

По этому рецепту они получаются пышными и очень нежными. Тесто готовится на воде – без яиц и молочных продуктов.

Продукты:

• 1 стакан теплой воды;
• 1 ч. л. дрожжей;
• 2 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. соли;
• 1 ст. л. растительного масла;
• мука.

Приготовление

1. Налейте в миску стакан теплой воды. Добавьте дрожжи и оставьте их, чтобы они растворились. Добавьте сахар и соль, хорошо перемешайте. Влейте растительное масло. Постепенно добавляйте просеянную муку, сначала перемешивая лопаткой, а затем замесите тесто руками.
2. Вымесите тесто на столе. Оно должно получиться мягким и эластичным, но не слишком жидким и не твердым.
3. Накройте тесто пакетом и оставьте на 15 минут.
4. Для приготовления на пару налейте в кастрюлю воду примерно до половины. Накройте кастрюлю марлей, сложенной в несколько слоев, и хорошо завяжите ее вокруг кастрюли. Лишнюю марлю обрежьте.
5. Разделите тесто на две части. Одну часть раскатайте примерно до 2 см в толщину.
6. Вырежьте кружочки стаканом или формочкой, периодически обмакивая ее в муку, чтобы тесто не прилипало.
7. В центр каждого кружочка положите начинку.
8. Когда вода закипит, выложите вареники на марлю. Накройте крышкой и готовьте на пару до готовности.
9. Готовые вареники осторожно снимите с марли и щедро посыпьте сахаром.

Советы

1. Не делайте тесто твердым. Оно должно быть мягким и эластичным – тогда вареники получаются пышными.
2. Муку добавляйте постепенно.
3. Марлю складывайте в несколько слоев. Она должна быть хорошо закреплена на кастрюле, чтобы вареники не проваливались в воду.
4. Не открывайте крышку без необходимости.
5. После того, как поставили вареники на пар, быстро накройте кастрюлю крышкой.