Додайте це у фарш – і рулетики вийдуть соковитіші за котлети. Рецепт закуски, яку зметуть зі столу
22 вересня, 23.32
Розігрійте духовку до 180–190 °C. Випікайте рулетики впродовж 50 хвилин до утворення рум'яної скоринки та повної готовності м'яса
Скріншот: Іван Янюк / YouTube
Коли гості на порозі, приготуйте смачні м'ясні рулетики, які зметуть зі столу за лічені хвилини, – вони готуються простіше, ніж пиріг, а виходять набагато соковитішими за котлети. Інтернет-видання "ГОРДОН" радить скористатися рецептом від українського кулінарного YouTube-блогера Івана Янюка.
"Просто загорнув фарш у лаваш – і в духовку! Гості з’їли цю смачну закуску за хвилини", – похвалився блогер.
Інгредієнти:
- 2 кг свинячого фаршу;
- 3 шт. фіолетової цибулі;
- 500 г печериць;
- 50 г вершкового масла;
- 800 г болгарського перцю (приблизно 700 г в почищеному вигляді);
- 40 г часнику;
- 100 г зелені (50 г петрушки, 50 г кропу);
- 250 г твердого сиру (або моцарели/сулугуні);
- два курячі яйця;
- 2 ч. л. мускатного горіха;
- три великі прямокутні лаваші (розміром приблизно 45х30 см);
- соняшникова олія для смаження;
- сіль, чорний мелений перець, коріандр – за смаком.
Приготування
- Підготуйте овочі та гриби. Наріжте цибулю, печериці та болгарський перець дрібними кубиками.
- Подрібніть зелень петрушки та кропу (без стебел).
- Часник натріть на дрібній тертці, а твердий сир – на середній або великій тертці.
- На розігріту сковороду з невеликою кількістю олії викладіть нарізані печериці. Смажте їх на великому вогні, не перемішуючи перші хвилини, поки не випарується волога.
- Додайте цибулю та обсмажуйте все разом до золотистого кольору.
- Наприкінці додайте 50 г вершкового масла, просмажте ще дві хвилини, зніміть з вогню й дайте повністю охолонути.
- У глибокому посуді змішайте свинячий фарш, нарізану зелень, болгарський перець, обсмажені з маслом гриби та цибулю, натертий часник і сир.
- Додайте яйця, мускатний горіх, чорний перець, коріандр і сіль. Ретельно вимісіть масу руками до однорідності.
- Сформуйте рулети. Розкладіть лист лаваша на робочій поверхні. Рівномірно розподіліть фарш по всій площі лаваша шаром завтовшки до 1 см.
- Обережно, злегка притискаючи, закрутіть лаваш у щільний рулет.
- Повторіть процес для решти лавашів. Наріжте й викладіть. Гострим ножем обріжте крайні порожні кінці рулетів, після чого наріжте їх на порційні шайби завтовшки 4–5 см.
- Застеліть деко пергаментним папером і викладіть на нього порізані рулети зрізом угору.
- Розігрійте духовку до 180–190 °C. Випікайте рулетики впродовж 50 хвилин до утворення рум'яної скоринки та повної готовності м'яса.