Найкращий варіант тирамісу для літа. Спробуйте – захочете ще 

Матрохіна зазначила, що для неї як для "фанатки тирамісу" саме лимонне може стати улюбленим.

Інгредієнти для лимонного курду:

• два яйця і два жовтки;
• 120–130 г цукру;
• 120 г свіжого лимонного соку (два-три лимони);
• цедра двох лимонів;
• 90 г вершкового масла.

Приготування

1. Цукор розтерти з лимонною цедрою. Змішати яйця, жовтки, цукор, сік і цедру.
2. Варити на середньому вогні, постійно помішуючи, до +82...+84 °C або поки крем добре загусне.
3. Зняти з вогню, процідити через сито, додати холодне масло кубиками. Перебити занурювальним блендером та охолодити.

Інгредієнти для крему:

• 400 г маскарпоне;
• 400 мл вершків 33%;
• 80 г цукрової пудри;
• 150–200 г холодного лимонного курду;
• дрібка солі.

Приготування

1. Вершки збити до м’яких піків.
2. Маскарпоне змішати з пудрою та сіллю. Додати курд. Обережно вмішати вершки. Крем виходить дуже повітряним, але стабільним.

Інгредієнти для сиропу:

• 180 мл води;
• 40 г цукру;
• цедра одного лимона;
• 40 мл лимончелло (за бажанням).

Приготування

1. Проварити воду із цукром і цедрою дві хвилини, охолодити. Якщо використовуєте алкоголь, додати вже після охолодження.
2. Савоярді просочити в сиропі, скласти: половина крему, шар лимонного курду, ще шар савоярді в сиропі, решта крему й курду.
3. Прикрасити скибочками лимонів.