Ніжні "Поцілуночки" до чаю. Простий рецепт неймовірного печива, яке стане улюбленим у родині 

За цим рецептом тісто виходить хрумким і пісочним.

"Воно просто тане в роті. Це дуже смачно. Наступного разу буду готувати подвійну порцію, – зазначила блогерка. – Простий і ніжний рецепт, який обов’язково стане улюбленим у вашій родині".

Інгредієнти для тіста:

• 380 г борошна;
• 200 г вершкового масла;
• 100 г сметани;
• чотири жовтки.

Для начинки (меренги):

• чотири білки;
• 200 г цукру;
• один пакетик ванільного цукру;
• дрібка солі;
• цукрова пудра – для подавання.

Як приготувати

1. Просійте борошно, натріть до нього холодне вершкове масло й перетріть усе в крихту.
2. Додайте сметану й жовтки, замісіть доволі туге, але м'яке тісто. Загорніть тісто в пакет і поставте в холодильник на 30 хвилин.
3. Для начинки збийте білки до легкої піни, додайте дрібку солі.
4. Поступово всипайте ванільний цукор і звичайний цукор, збиваючи до стійких піків.
5. Охолоджене тісто розділіть на шматочки приблизно по 35 г. Кожен шматочок тонко розкачайте. У центр покладіть чайну ложку меренги. Зліпіть, як вареник, добре защипнувши краї. Посередині зробіть пальцем заглиблення й скріпіть один край, формуючи "крильця".
6. Викладіть печиво на деко, застелене пергаментом.
7. Випікайте за 180 °C приблизно вісім хвилин. Готове печиво щедро посипте цукровою пудрою.

Поради

1. Масло має бути холодним – тоді тісто вийде розсипчастим.
2. Білки збивайте лише в абсолютно сухому й чистому посуді.
3. Цукор додавайте поступово, щоб меренга стала щільною.
4. Начинку збивайте до стійких піків – вона не має стікати з віничка.
5. Дуже добре защипуйте краї, щоб меренга не витікала під час випікання.
6. Решту тіста тримайте під пакетом, щоб воно не підсихало.
7. Печиво особливо смачне після повного охолодження.