Нежные "Поцелуйчики" к чаю. Простой рецепт невероятного печенья, которое станет любимым в семье 

По этому рецепту тесто получается хрустящим и песочным.

"Оно просто тает во рту. Это очень вкусно. В следующий раз буду готовить двойную порцию, – отметила блогер. – Простой и нежный рецепт, который обязательно станет любимым в вашей семье".

Ингредиенты для теста:

• 380 г муки;
• 200 г сливочного масла;
• 100 г сметаны;
• четыре желтка.

Для начинки (меренги):

• четыре белка;
• 200 г сахара;
• один пакетик ванильного сахара;
• щепотка соли;
• сахарная пудра – для подачи.

Как приготовить

1. Просейте муку, натрите к ней холодное сливочное масло и перетрите все в крошку.
2. Добавьте сметану и желтки, замесите довольно плотное, но мягкое тесто. Заверните тесто в пакет и поставьте в холодильник на 30 минут.
3. Для начинки взбейте белки до легкой пены, добавьте щепотку соли.
4. Постепенно всыпайте ванильный сахар и обычный сахар, взбивая до устойчивых пиков.
5. Охлажденное тесто разделите на кусочки примерно по 35 г. Каждый кусочек тонко раскатайте. В центр положите чайную ложку меренги. Слепите, как вареник, хорошо защепнув края. Посередине сделайте пальцем углубление и скрепите один край, формируя "крылья".
6. Выложите печенье на противень, застеленный пергаментом.
7. Выпекайте при 180 °C примерно восемь минут. Готовое печенье щедро посыпьте сахарной пудрой.

Советы

1. Масло должно быть холодным – тогда тесто получится рассыпчатым.
2. Белки взбивайте только в абсолютно сухой и чистой посуде.
3. Сахар добавляйте постепенно, чтобы меренга стала плотной.
4. Начинку взбивайте до устойчивых пиков – она не должна стекать с венчика.
5. Очень хорошо защипывайте края, чтобы меренга не вытекала во время выпекания.
6. Остальное тесто держите под пакетом, чтобы оно не подсыхало.
7. Печенье особенно вкусно после полного остывания.