Ніколи не додавайте до пасти карбонара цього. Експерт поділився правильним рецептом
22 вересня, 11.02
Карбонара є поживною стравою
Фото: depositphotos.com
Українське видання "ГОРДОН" радить зберегти рецепт пасти карбонара. Український кулінар колумбійського походження Ектор Хіменес-Браво на своїй сторінці в Instagram поділився рецептом.
"А ви знали, що у класичному рецепті немає вершків?" – запитав Хіменес-Браво.
Інгредієнти:
- спагеті твердих сортів – 150 г;
- бекон / панчета / вʼялена грудка – 150 г;
- яйця – чотири жовтки;
- пармезан – 100 г;
- чорний перець – за смаком;
- сіль – за смаком.
Приготування
- Бекон наріжте шматочками та смажте на повільному вогні до скоринки. Зайвий жир злийте через сито.
- Змішайте жовтки із сиром, додайте туди чорний перець і жир від бекону.
- Відваріть спагеті: додайте їх в окріп і залиште варитися на маленькому вогні ще шість – вісім хвилин.
- На пательню до бекону покладіть спагеті й обсмажте ще п'ять хвилин.
- Додайте до страви сирний соус і трохи води, у якій варилися макарони. Перемішайте.