Восени всі шукають саме цей рецепт морквяного кексу до чаю, який готується дуже швидко 

Цей кекс займає перше місце серед осінньої випічки – він готується без заморочок і складних продуктів усього за одну годину.

Тісто:

• 150 г моркви;
• 2 курячих яйця;
• 150 г цукру;
• 10 г ванільного цукру;
• 80 г олії;
• 1 цедра апельсина;
• 180 г борошна;
• 1 ч. л. кориці;
• 2 ч. л. розпушувача;
• 1 дрібка солі;
• 50 г горіхів (мигдаль або грецькі).

Сирна начинка:

• 180 г кисломолочного сиру;
• 1 куряче яйце;
• 2 ст. л. цукрової пудри;
• 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю.

Крем

• 150 г крем-сиру;
• 3 ст. л. цукрової пудри;
• 50 г горіхів (мигдаль або грецькі).

Приготування

1. Натріть моркву на дрібній тертці.
2. У глибокій мисці збийте вінчиком або міксером 2 яйця, 150 г цукру та 10 г ванільного цукру до пишності протягом хвилини. Продовжуючи збивати, влийте 80 г олії та легенько перемішайте.
3. Натріть цедру з одного апельсина безпосередньо в яєчну суміш і перемішайте. Для більш вираженого аромату цедру можна перетерти пальцями з цукром ще на початку.
4. В окремій мисці з'єднайте 180 г борошна, 1 ч. л. кориці, 2 ч. л. розпушувача та дрібку солі.
5. До яєчно-олійної суміші додайте натерту моркву та перемішайте. Всипте сухі інгредієнти, додайте 50 г крупно подрібнених горіхів і замішайте однорідне тісто (довго вимішувати не потрібно)
6. Змішайте 180 г кисломолочного сиру, 1 яйце, 2 ст. л. цукрової пудри та 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю. Перетріть усе виделкою до однорідності.
7. У прямокутну форму для кексу вилийте половину тіста та розрівняйте. По центру вздовж викладіть смужкою сирну начинку.
8. Зверху закрийте другою половиною тіста.
9. Випікайте у розігрітій до 180 °C духовці протягом години. Готовність перевіряйте сухою зубочисткою.
10. Лайте кексу повністю охолонути.
11. Для крему змішайте 150 г крем-сиру з 3 ст. л. цукрової пудри. Нанесіть крем зверху на охолоджений кекс та посипте 50 г подрібнених горіхів.