Потримайте м'ясо в цьому маринаді – і шашлик розхапають одразу із шампурів. Рецепт і пропорції
5 жовтня, 22.44
М'ясо потрібно маринувати 12 годин
Фото: Що приготувати? Кулінарні рецепти / Facebook
У жовтні шашлик на свіжому повітрі смакує по-особливому. Інтернет-видання "ГОРДОН" радить скористатися рецептом маринаду для м'яса від авторів українського Facebook-блогу "Що приготувати? Кулінарні рецепти".
За цим рецептом шашлик виходить соковитим усередині і рум'яним зовні.
"Це той самий класичний шашлик, заради якого хочеться зібрати друзів, розпалити мангал і забути про всі справи. Це окремий вид щастя! Нехай м’ясо буде соковитим, компанія – душевною, а вечір – таким, який хочеться повторити", – зазначили в рецепті.
Інгредієнти:
- 2 кг м'яса (свиняча шия);
- 1 кг цибулі;
- 2,5 ч. л. солі;
- 1,5 ч. л. чорного перцю;
- 1 ч. л. меленого коріандру;
- 1 ч. л. паприки;
- 4 шт. лаврового листя;
- 2 ст. л. олії.
Приготування
- М'ясо наріжте на великі шматки приблизно по 5 см. Саме свиняча шия – один із найкращих варіантів для соковитого шашлику завдяки жировим прошаркам.
- Цибулю наріжте на кільця, а частину добре розімніть руками, щоб вона пустила сік.
- Додайте до м’яса цибулю, перець, коріандр, паприку, лавровий лист та олію. Добре перемішайте руками. Залиште маринуватися в холодильнику на 12 годин.
- Сіль можна додати приблизно за дві години до смаження.
- Нанизуйте шматочки не надто щільно на шампури і смажте над добре прогорілим вугіллям без відкритого полум’я, регулярно перевертаючи протягом 20 хвилин.