Потримайте м'ясо в цьому маринаді – і шашлик розхапають одразу із шампурів. Рецепт і пропорції 

За цим рецептом шашлик виходить соковитим усередині і рум'яним зовні.

"Це той самий класичний шашлик, заради якого хочеться зібрати друзів, розпалити мангал і забути про всі справи. Це окремий вид щастя! Нехай м’ясо буде соковитим, компанія – душевною, а вечір – таким, який хочеться повторити", – зазначили в рецепті.

Інгредієнти:

• 2 кг м'яса (свиняча шия);
• 1 кг цибулі;
• 2,5 ч. л. солі;
• 1,5 ч. л. чорного перцю;
• 1 ч. л. меленого коріандру;
• 1 ч. л. паприки;
• 4 шт. лаврового листя;
• 2 ст. л. олії.

Приготування

1. М'ясо наріжте на великі шматки приблизно по 5 см. Саме свиняча шия – один із найкращих варіантів для соковитого шашлику завдяки жировим прошаркам.
2. Цибулю наріжте на кільця, а частину добре розімніть руками, щоб вона пустила сік.
3. Додайте до м’яса цибулю, перець, коріандр, паприку, лавровий лист та олію. Добре перемішайте руками. Залиште маринуватися в холодильнику на 12 годин.
4. Сіль можна додати приблизно за дві години до смаження.
5. Нанизуйте шматочки не надто щільно на шампури і смажте над добре прогорілим вугіллям без відкритого полум’я, регулярно перевертаючи протягом 20 хвилин.