"Вона любила їжу. Здорову їжу". Легендарний рецепт улюблених фаршированих перців принцеси Діани
Подавайте перці на подушці з теплого копченого томатного соусу
Скріншот: Delish / YouTube, ЕРА
Колишній королівський шеф-кухар Даррен Макгрейді, який протягом 11 років був особистим кухарем королеви Великобританії Єлизавети II, на каналі Delish у YouTube розповів, як приготувати найулюбленішу страву принцеси Діани – фаршировані болгарські перці.
За словами Макгрейді, принцеса Діана їла запечені перці двічі-тричі на тиждень, адже дотримувалася здорового харчування після того, як подолала булімію.
"Принцеса любила їжу. Просто вона любила здорову їжу. Вона випередила свій час – захоплювалася соками та здоровим способом життя ще до того, як це стало модним. Іноді принцеса заходила на кухню раніше, бо була голодна, сідала поруч і просто дивилася, як я готую, – розповів кухар. – Одного разу вона сказала: "Даррене, тобі зробити каву?" І принцеса Діана сама приготувала мені каву".
Інгредієнти:
- чотири великі болгарські перці;
- один кабачок;
- 250 г печериць;
- 150 г відвареного рису;
- 100 г моцарели;
- 40 г тертого пармезану;
- два зубчики часнику;
- 1 ст. л. оливкової олії;
- сіль і чорний перець за смаком.
Копчений томатний соус:
- 400 г томатів або томатів у власному соку;
- один копчений перець (або дрібка копченої паприки);
- один зубчик часнику, сіль і чорний перець.
Приготування
- Відваріть рис до готовності.
- Наріжте кубиками кабачок і гриби. Злегка обсмажте овочі з часником на оливковій олії до м'якості. Змішайте овочі з рисом, додайте нарізану моцарелу, пармезан, сіль і перець.
- Зріжте верхівки перців, видаліть насіння й нафаршируйте начинкою.
- Запікайте за 180 °C приблизно 35 хвилин, поки перець не стане м'яким.
- Для соусу тушкуйте томати з часником і копченою паприкою (або копченим перцем), потім збийте блендером до однорідності.
- Подавайте перці на подушці з теплого копченого томатного соусу.