Запашний і поживний курячий суп із локшиною. Покроковий рецепт
18 травня, 22.37
Користувачка українського кулінарного порталу Cookpad під ніком Sladkaya Bulochka запропонувала рецепт курячого супу з локшиною.
Інгредієнти:
- 2 л води (для бульйону) і ще до 3 л у процесі;
- три курячі стегна;
- два лаврові листки;
- сім горошин чорного перцю;
- 40 г кореня петрушки;
- 40 г кореня селери;
- сіль.
Інгредієнти для засмажки:
- 1,5 ст. л. олії;
- дві невеликі ріпчасті цибулини;
- одна маленька морквина;
- половина солодкого перцю;
- 70 г овочевої суміші (замороженої або свіжої);
- 4–5 стебел спаржі (за бажанням);
- приправа овочева;
- чотири картоплини;
- 70 г локшини (вермішель);
- два зубчики часнику;
- два яйця;
- 15 г кропу;
- 15 г петрушки;
- сіль за смаком.
Приготування
- Курячі стегна почистити від шкіри, промити, залити 2 л холодної води.
- Додати корінь петрушки, селери, лавровий лист, перець горошком. Довести до кипіння, зняти піну.
- Варити на повільному вогні 20–30 хвилин. Дістати м’ясо, дати охолонути, відділити від кісток, нарізати.
- Картоплю нарізати кубиками, додати в бульйон, варити 7–10 хвилин.
- Окремо обсмажити на олії цибулю, моркву, солодкий перець, овочеву суміш і, за бажанням, спаржу до м’якості.
- Додати засмажку, нарізане м’ясо.
- За потреби додати води.
- Додати локшину, варити до готовності.
- Яйця збити, тонкою цівкою влити в суп, помішуючи, щоб утворилася "павутинка".
- Додати дрібно нарізані укроп і петрушку, часник, посолити за смаком. Подавати гарячим.