Запашний і поживний курячий суп із локшиною. Покроковий рецепт 

Інгредієнти:

• 2 л води (для бульйону) і ще до 3 л у процесі;
• три курячі стегна;
• два лаврові листки;
• сім горошин чорного перцю;
• 40 г кореня петрушки;
• 40 г кореня селери;
• сіль.

Інгредієнти для засмажки:

• 1,5 ст. л. олії;
• дві невеликі ріпчасті цибулини;
• одна маленька морквина;
• половина солодкого перцю;
• 70 г овочевої суміші (замороженої або свіжої);
• 4–5 стебел спаржі (за бажанням);
• приправа овочева;
• чотири картоплини;
• 70 г локшини (вермішель);
• два зубчики часнику;
• два яйця;
• 15 г кропу;
• 15 г петрушки;
• сіль за смаком.

Приготування

1. Курячі стегна почистити від шкіри, промити, залити 2 л холодної води.
2. Додати корінь петрушки, селери, лавровий лист, перець горошком. Довести до кипіння, зняти піну.
3. Варити на повільному вогні 20–30 хвилин. Дістати м’ясо, дати охолонути, відділити від кісток, нарізати.
4. Картоплю нарізати кубиками, додати в бульйон, варити 7–10 хвилин.
5. Окремо обсмажити на олії цибулю, моркву, солодкий перець, овочеву суміш і, за бажанням, спаржу до м’якості.
6. Додати засмажку, нарізане м’ясо.
7. За потреби додати води.
8. Додати локшину, варити до готовності.
9. Яйця збити, тонкою цівкою влити в суп, помішуючи, щоб утворилася "павутинка".
10. Додати дрібно нарізані укроп і петрушку, часник, посолити за смаком. Подавати гарячим.