Ароматный и сытный куриный суп с лапшой. Пошаговый рецепт 

Ингредиенты:

• 2 л воды (для бульона) и еще до 3 л в процессе;
• три куриных бедра;
• два лавровых листа;
• семь горошин черного перца;
• 40 г корня петрушки;
• 40 г корня сельдерея;
• соль.

Ингредиенты для обжарки:

• 1,5 ст. л. растительного масла;
• две небольшие репчатые луковицы;
• одна маленькая морковка;
• половина сладкого перца;
• 70 г овощной смеси (замороженной или свежей);
• 4–5 стеблей спаржи (по желанию);
• овощная приправа;
• четыре картофелины;
• 70 г лапши (вермишель);
• два зубчика чеснока;
• два яйца;
• 15 г укропа;
• 15 г петрушки;
• соль по вкусу.

Приготовление

1. Куриные окорочка очистить от кожи, промыть, залить 2 л холодной воды.
2. Добавить корень петрушки, сельдерея, лавровый лист, перец горошком. Довести до кипения, снять пену.
3. Варить на медленном огне 20–30 минут. Достать мясо, дать остыть, отделить от костей, нарезать.
4. Картофель нарезать кубиками, добавить в бульон, варить 7–10 минут.
5. Отдельно обжарить на растительном масле лук, морковь, сладкий перец, овощную смесь и, по желанию, спаржу до мягкости.
6. Добавить обжарку, нарезанное мясо.
7. При необходимости добавить воды.
8. Добавить лапшу, варить до готовности.
9. Яйца взбить, тонкой струйкой влить в суп, помешивая, чтобы образовалась "паутинка".
10. Добавить мелко нарезанные укроп и петрушку, чеснок, посолить по вкусу. Подавать горячим.