"Готується ця краса до смішного просто". Рецепт бісквітного моху для випічки 

"Пишний, повітряний та помірно солодкий, "бісквітний мох" – це один із найпопулярніших способів швидко та цікаво прикрасити торт або тістечка. Такий їстівний мох ідеально імітує лісову рослинність та додає десертам об'єму і природної естетики. А готується ця краса до смішного просто", – зазначив Клопотенко.

Інгредієнти:

• два яйця С1;
• 2 ст. л. цукру;
• 2 ст. л. з гіркою пшеничного борошна (50 г);
• 1 ч. л. розпушувача;
• 2–3 г зеленого харчового барвника.

Приготування

1. У глибоку миску розбийте два яйця. Додайте 2 ст. л. цукру, 1 ч. л. розпушувача й кілька крапель (2–3 г) зеленого харчового барвника. Збивайте інгредієнти блендером із насадкою "віничок" протягом однієї хвилини до пишності й повного розчинення барвника.
2. Додайте до рідких інгредієнтів 2 ст. л. борошна з гіркою. Акуратно, але ретельно перемішайте масу лопаткою або до однорідності.
3. Візьміть вісім паперових стаканчиків (вони найкраще підходять для мікрохвильовки) й наповніть їх тістом на 1/4 об'єму.
4. Поставте паперові стаканчики в мікрохвильову піч. Випікайте за максимальної потужності (зазвичай це 800–1000 Вт) дві-три хвилини. Готовий бісквіт має стати сухим, пишним і пружним, а також збільшитися в об'ємі.
5. Обережно дістаньте стаканчики й переверніть їх догори дном на решітку до повного охолодження, щоб "мох" не осів під власною вагою. Після охолодження обережно розірвіть папір і дістаньте декор. Далі просто розламайте бісквіт руками на хаотичні шматочки різного розміру й беріться за прикрашання торта.

Через свою пористу текстуру такий "мох" може досить швидко пересихати. Тож після охолодження його загортають у харчову плівку і зберігають у холодильнику до трьох діб.